Der Frühling birgt kostbare Schätze. Heute haben wir fleissig Löwenzahnblüten und Tannentriebe gesammelt und verarbeitet...
Das ist ja sooo lecker!
Ich verrate Euch, wie wir das gemacht haben:
Löwenzahnhonig
6 Tassen gelbe Löwenzahnblüten
(früh morgens pflücken, wenn
die Blüten noch halb geschlossen sind)
in einer grossen Pfanne mit 1.5 l Wasser aufkochen,
vom Herd nehmen und etwas ziehen lassen.
Dann absieben und mit 2 kg Zucker
und Saft von 2 Zitronen aufkochen und
bis zur gewünschten Konsistenz einkochen.
In vorgewärmte Gläser füllen.
Tannenspitzlisirup
2 Hände voll frischer Tannentriebe
mit 1 l Wasser aufkochen,
vom Herd nehmen und 24 Std. ziehen lassen.
Absieben und den Sud mit 1kg Zucker,
Saft einer Zitrone und wenig
abgeriebener Zitronenschale aufkochen,
ca. 2 min kochen lassen
und dann in vorgewärmte Flaschen abfüllen.
Damit locken wir den Sommer! Passt hervorragend zu frisch gebackenem Brot...
Wir wünschen Euch guten Appetit.
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